Bizerba MBP320 Manuel Şerit Testere: Gıda İşleme Süreçlerinde Kesintisiz Performans, Hijyen ve Üstün Kesim Hassasiyeti

 

Bizerba MBP320 manuel şerit testere, taze, dondurulmuş veya tütsülenmiş gıdaların işlenmesinde modern işletmelerin ihtiyaç duyduğu esnekliği, hızı ve gücü bir araya getiren yenilikçi bir testere sistemidir. Tamamen paslanmaz çelikten üretilen ve her yönüyle Bizerba'nın tavizsiz kalite ve mühendislik anlayışını yansıtan bu sistem, sağlam yapısıyla zorlu mutfak ve üretim koşullarında dahi uzun yıllar güvenle kullanılabilecek bir dayanıklılık sunar. Etkili ve kusursuz kesim yeteneği sayesinde ürünleri yapılarına zarar vermeden, tamamen eşit ağırlıkta porsiyonlar halinde hazırlamanıza olanak tanır. İşletmelerin operasyonel verimliliğini maksimize eden MBP320, gıda işleme sektöründeki profesyoneller için ergonomik, güvenli ve yüksek performanslı kurumsal bir çözüm olarak öne çıkmaktadır.

 

Taze ve dondurulmuş gıdaların parçalanması ve porsiyonlanması süreçleri, MBP320 manuel şerit testere ile son derece akıcı, ergonomik ve güvenli bir şekilde gerçekleştirilir. Cihazın sahip olduğu maksimum 330 mm kesme yüksekliği kapasitesi, bu makineyi özellikle taze bütün balıklar, dondurulmuş kalın et blokları ve zorlu kemikli kesim malzemeleri (örneğin iri kemik dilimleri, osso buco veya çorba kemikleri) için en ideal, güçlü donanımlardan biri haline getirir. Operatör dostu tasarımı, yoğun üretim tempoları ve uzun mesailer altında dahi kullanıcının yorulmasını engeller, iş sağlığı ve güvenliğini en üst düzeyde

tutarken işletmenin günlük kesim hızından ve standardından hiçbir şekilde taviz vermesine müsaade etmez.

 

Cihazın sunduğu geniş testere şeridi yelpazesi, profesyonel kullanıcıların farklı gıda türlerine özel, spesifik kesim işlemleri yapabilmesine imkân tanır. Değerli balık türlerinden, dikkatle olgunlaştırılmış, dry-aged (kuru dinlendirilmiş) yüksek ekonomik değere sahip sığır etlerine kadar pek çok premium kalitedeki ürün; ağırlık açısından son derece hassas ve görsel olarak müşteriye hitap edecek en çekici biçimde porsiyonlanabilir. Kesim işlemi sırasında testereden kaynaklanabilecek ürün kayıpları ve fire oranları, makinenin sunduğu üstün kesim hassasiyeti sayesinde minimuma indirilerek işletmelerin hem verimlilik hem de kârlılık oranlarına doğrudan pozitif bir katkı sağlanır. Bizerba MBP320; perakende satış noktaları, süpermarketler, profesyonel kasaplar, endüstriyel gıda tesisleri ve gastronomi mutfakları için verimliliği, hijyeni ve kusursuz sunumu bir arada vadeden eksiksiz bir gıda işleme başyapıtıdır.

 

Öne Çıkanlar

 

• Tezgah arkası satış operasyonları veya yoğun gıda hazırlık odaları için mükemmel bir uyum, esneklik ve performans sunar.
• Günlük ve yoğun endüstriyel kullanıma dayanıklı, tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiş korozyona dirençli sağlam tasarım.
• Ergonomik sabitleme ve testere bıçağının vakit kaybetmeden hızlı bir şekilde değiştirilmesine olanak tanıyan, pratik ve hassas bıçak hızlı sıkma sistemi.
• Elektronik aksamların doğrudan makine gövdesine entegre edilmesi sayesinde, mekanik darbelere ve her türlü su hasarına karşı sağlanan mükemmel koruma.
• Temizlik sürelerini ciddi oranda kısaltan, personelin zamandan tasarruf etmesini sağlayan son derece kolay temizlenebilir esnek testere sistemi.
• Optimum hijyenik koşulların sürekli olarak sağlanabilmesi ve gıda güvenliğinin korunması için özel tasarlanmış, kolayca çıkarılabilen bant ve tekerlek sıyırıcıları.
• Ergonomik kullanım düşünülerek tasarlanmış yapısı sayesinde, kesilecek malzemeyi sağ elin yönlendirmesine imkân tanıyarak iş güvenliğini artıran ve yaralanma riskini en aza indiren mühendislik.
• Daha güvenli, konforlu ve standart bir çalışma ortamı sunan, kullanıcı ergonomisine göre özel olarak optimize edilmiş malzeme bastırıcı ünitesi.
• Her defasında aynı kalitede, standart ve kusursuz tekrarlanabilir dilim kalınlıklarını garanti eden, çalışma masası üzerine şıkça entegre edilmiş hassas ölçüm skalası (ölçek).
•  

Kullanım Alanları

 

• Taze balık ürünleri, deniz mahsulleri ve dondurulmuş etlerin profesyonel, kayıpsız bir şekilde kesilmesi ve işlenmesi.
• Dilimlenmesi ekstra güç ve makine hassasiyeti gerektiren her türlü kemikli ürünün (çorba kemiği, dana incik vb.) güvenle ve hızla parçalanması.
• Satış reyonlarına, vitrinlere veya restoran sunumlarına hazır, görsel bütünlüğü bozulmamış standart porsiyonlar elde etmek amacıyla eşit ağırlıkta et porsiyonlarının hazırlanması.
• Süpermarketlerin, kasapların, et işleme tesislerinin, gastronomi mutfaklarının ve endüstriyel mutfakların yüksek kapasiteli hazırlık odası (preparation room) operasyonları.

 

Teknik Veriler

 

• Gerilim Varyasyonları: 400 V, 50 Hz, 3 Fazlı Alternatif Akım (Trifaze)
• Koruma Sınıfı: IPx5 (Su fışkırtmalarına, neme ve zorlu temizlik koşullarına karşı standart koruma)
• Malzeme: Yüksek Kaliteli Paslanmaz Çelik (Stainless Steel)
• Kurulum Alanı (Uzunluk x Genişlik): 700 x 701 mm
• Cihaz Boyutları (Uzunluk x Genişlik x Yükseklik): 758 x 817 x 1734 mm
• Maksimum Ürün Boyutları Aralığı (Uzunluk x Genişlik x Yükseklik): 986 x 2003 x 2008 mm (38.8" x 39.9" x 79.1")
• Ağırlık: 138 kg
• Onay ve Sertifikasyon Bilgileri: CE Belgeli
• Maksimum İzin Verilen Kesme Çapı (Maks. Kesme Yüksekliği): 330 mm
• Dilimleme Genişliği (Minimum / Maksimum): 15 mm - 280 mm
• Sürgülü Tabla Kullanımında Dilimleme Genişliği (Minimum / Maksimum): 10 mm - 280 mm

 

Opsiyonlar

 

• İşletmenizin fiziksel planlamasına, zemin şartlarına ve kullanım tercihlerinize göre rahatlıkla belirleyebileceğiniz Sabit veya Mobil (Tekerlekli) Kurulum seçenekleri.
• Farklı ebatlardaki gıdaların çok daha kolay ve güvenli bir şekilde cihaza sürülmesini sağlayan fonksiyonel Besleme Tablası (Sürgülü Tabla) entegrasyonu.
• İşlenecek gıdanın türüne, boyutuna, sertliğine (örneğin donuk et veya taze balık) ve ürünün hassasiyetine en uygun sonucu almanızı sağlayacak olan Çeşitli Testere Bıçakları (Farklı yapı ve diş aralıklarına sahip bıçak seçenekleri).

 

Daha Fazla Bilgi

 

• Sistemin sahip olduğu esnek yapı, et işleme endüstrisinin her türlü spesifik ihtiyacına hızlıca yanıt vererek mutfak çalışma alanlarına çok yönlü bir adaptasyon yeteneği kazandırır.
• Etkili porsiyonlama kabiliyeti, pirzola veya kontrfile gibi yüksek değerli ürünlerin bile israf edilmeden, gramaj hedeflerine uygun, mükemmel standartlarda dilimlenmesine imkan vererek maddi kayıpları engeller.
• İşletme içerisindeki mevcut alanın en efektif şekilde kullanılmasını desteklemek amacıyla geliştirilen mobil kurulum (tekerlekli) imkânı, cihazın farklı çalışma ortamlarına ve değişen mutfak operasyonlarına anında uyum sağlamasını kolaylaştırır.
• 343 x 366 mm ölçülerine sahip olan geniş besleme (çalışma) tablası, yoğun tempolu ve büyük hacimli gıda kesim görevlerinde operatöre daha rahat, güvenli ve geniş bir hareket alanı oluşturur.
• Pratik bıçak değiştirme mekanizması sayesinde, rutin bakım veya yoğun saatlerdeki parça değişimi esnasında yaşanan teknik duruş süreleri (downtime) minimuma indirilerek iş akışının kesintiye uğraması engellenir.
• Makinenin iç yapısında yer alan telli (spoked) testere tekerlekleri, et veya kemik artıklarının makineden hızlı ve kolayca arındırılmasına yardımcı olarak uluslararası gıda güvenliği ve en katı mutfak hijyeni standartlarını eksiksiz şekilde karşılamanıza olanak tanır.