Bizerba A 660 Endüstriyel Dilimleme Makinesi: Porsiyonlama ve Tartım Teknolojisine Sahip Tam Otomatik Çözüm

 

Bizerba A 660, tam otomatik endüstriyel dilimleme makineleri alanında mühendislik ve inovasyonun ulaştığı en üst noktayı temsil etmektedir. Endüstriyel üretimin en zorlu, yoğun ve titiz taleplerini eksiksiz bir şekilde karşılamak üzere özel olarak tasarlanmış olan bu üstün teknoloji harikası makine, dilimleme işlemi sırasında bireysel dilimlerin ve porsiyonların eş zamanlı ve son derece hassas bir şekilde tartılmasına olanak tanıyan entegre bir tartım teknolojisiyle donatılmıştır. Hem porsiyonlar hem de tekli dilimler için sunduğu bu kusursuz tartım kapasitesi, işletmelerin üretim hatlarındaki kalite ve tutarlılık standartlarını en üst düzeye çıkarmasına yardımcı olmaktadır.

 

Bu yenilikçi modelin en benzersiz yeteneklerinden biri de, hedef ağırlıktaki porsiyonlarda yaşanan ürün israfını en aza indirmesi ve fazla tartım (overweight) oranını %15'e kadar azaltabilmesidir. Bu dikkat çekici ürün tasarrufu ve operasyonel verimlilik artışı, dilimleme makinesinin sahip olduğu doğrudan tartım süreci sayesinde mümkün kılınmaktadır. Doğrudan tartım özelliği, kesilen her bir dilimin herhangi bir fireye veya israfa yol açmaksızın tam olarak hedeflenen ağırlık gereksinimlerini karşılamasını garanti altına alır, böylece hammadde maliyetlerini işletmeniz lehine ciddi oranda düşürür.

 

Üstün esneklik kapasitesi, Bizerba A 660'ın bir diğer temel yapı taşıdır. Makine; çeşitli sosis türleri, şarküteri ürünleri, soğuk etler ve peynirler de dahil olmak üzere son derece geniş bir ürün yelpazesini yüksek performansla işleme kabiliyetine sahiptir. İşlenecek ürünleri işlem öncesinde dondurmaya gerek kalmadan hassas dilimleme, kiremit formunda kademeli dizilim (shingling) veya düzgün bir şekilde üst üste istifleme işlemlerini kusursuzca gerçekleştirebilir. Bu esnek yapı, onu farklı sunum formatları ve çeşitli üretim ihtiyaçları için son derece çok yönlü, vazgeçilmez bir endüstriyel çözüm haline getirmektedir.

 

Makinenin otomatikleştirilmiş ürün tutucu sistemi, 900 mm uzunluğa kadar olan büyük ebatlı ürünleri güvenle barındıracak ve sabitleyecek şekilde özel olarak tasarlanmıştır. Bu ileri teknoloji donanım, hazırlık ve üretim sürecini büyük ölçüde kolaylaştırırken iş hacmini ve genel hat verimliliğini optimize eder. Özellikle önceden standartlaştırılmış ve boyutları eşitlenmiş ürünler için manuel müdahaleye gerek kalmadan tutarlı, güvenli ve kesintisiz bir dilimleme imkanı sunması, operasyonel hız ve iş gücü tasarrufu açısından büyük bir kurumsal avantaj sağlamaktadır.

 

A 660, son derece kompakt ve ergonomik bir tasarıma sahip olup daha dar ve alan kısıtlaması bulunan üretim tesislerinde kullanım için de son derece idealdir. Kompakt yapısına rağmen, sağlam ve ağır hizmet tipine uygun dayanıklı konstrüksiyonu sayesinde en zorlu endüstriyel ortamlarda bile uzun ömürlü ve tavizsiz bir performans sergiler. Ayrıca, optimum korozyon koruması ve yoğuşma suyunun güvenle uzaklaştırılmasını sağlayan drenaj hattını da içeren dahice tasarlanmış sızdırmazlık konsepti, makinenin kullanım ömrünü daha da uzatarak üst düzey bir gıda güvenliği ve çalışma ortamı yaratır.

 

Servis ve bakım süreçlerindeki kolaylık, A 660 modelinin öne çıkan bir diğer önemli ayrıcalığıdır. Günlük temizlik rutinleri ve periyodik bakım işlemleri için makinenin iç aksamlarına ve kritik noktalarına son derece kolay bir erişim imkanı sunulmuştur. Bu durum, dilimleme makinesinin her zaman en üstün hijyen standartlarında ve en iyi kondisyonda kalmasını sağlayarak her vardiyada kusursuz dilimler elde edilmesini güvence altına alır.

 

Özetle; Bizerba A 660 tam otomatik endüstriyel dilimleme makinesi, benzersiz bir ölçüm hassasiyeti, eşsiz bir üretim esnekliği ve üstün işletme verimliliği sunan, endüstrinin en ileri teknolojiye sahip profesyonel ekipmanlarından biridir. Hedef ağırlıklara göre kesin, doğru ve fire vermeden dilimlemenin operasyonel karlılık için kritik bir öneme sahip olduğu büyük ölçekli gastronomi işletmeleri, sistem gastronomisi, dev catering firmaları, süpermarketler, endüstriyel kasaplar ve büyük çaplı gıda işleme tesisleri için tartışılmaz derecede hayati bir üretim aracıdır.

 

Öne Çıkanlar

 

• Hemen hemen her tür sosis, soğuk et, şarküteri ürünü ve peynirin - genellikle işlem öncesinde şoklamaya veya dondurmaya gerek kalmaksızın - hassas bir şekilde dilimlenmesi, kiremit formunda dizilmesi veya üst üste istiflenmesi.
• Dar alanlı odalarda etkin kullanım sağlayan ve temizlik amacıyla ıslak alanlara kolayca taşınabilmesine imkan tanıyan ideal kompakt yapı ve endüstriyel konstrüksiyon.
• Üretim ve günlük temizlik aşamalarında özellikle kolay, ergonomik ve güvenli kullanım imkanı; esnek konumlandırma özellikleri sayesinde hızlı bir şekilde üretime hazır hale gelme.
• Dilim başına hassasiyet sağlayan akıllı eğilim (tendency) kontrolü sayesinde kusursuz ve fire vermeyen hedef ağırlık yönetimi.
• İşletmenizin dijital altyapısıyla uyumlu çalışan _statistics.BRAIN yazılımı sayesinde üretim parametrelerinin ve hat çıktılarının basit, hızlı ve anlaşılır bir şekilde raporlanması.
• Otomatik ürün tutucu mekanizma sayesinde, 900 mm uzunluğa kadar olan ürünlerin operatörü zorlamadan kolayca sabitlenmesi (En büyük avantajı: Kurulum ve hazırlık sürelerinin önemli ölçüde azalması).
• Zorlu üretim şartlarına karşı optimum düzeyde korozyon koruması, üst düzey sızdırmazlık konsepti ve biriken yoğuşma suyunun tahliye edilebilme imkanı.
• Minimum duruş süresi sağlayacak şekilde tasarlanmış yüksek servis kolaylığı ve pratik bakım imkanı.

 

Kullanım Alanları

 

• Büyük Ölçekli Gastronomi ve Sistem Gastronomisi: Atıştırmalık soğuk et dilimlerinin hızlı ve standart porsiyonlanması ile servis tabaklarında sunulacak soğuk et porsiyonlarının tam hedef ağırlıkta zayiatsız olarak dilimlenmesi.
• Büyük Yemek Şirketleri (Catering): Yüksek standartlara uygun görsel kaliteye sahip soğuk et ve peynir tabaklarının hazırlanması, tam olarak maliyetlendirilen hedef ağırlığa göre hassas dilimleme işlemlerinin gerçekleştirilmesi.
• Süpermarket ve Kasap Hazırlık Odaları: Şarküteri reyonları ve self-servis dolapları için soğuk et ve peynirlerin seri bir şekilde önceden dilimlenmesi, aynı zamanda küçük paketleme makinelerinin hızlı ve standart bir biçimde beslenmesi.
• Endüstriyel Gıda İşleme Tesisleri: Hazır gıda (convenience food) üretim süreçlerinde hat içi (in-line) seri dilimleme uygulamaları, eşitlenmiş standart ürünlerin ve küçük partilerin minimum ağırlık kaybı (fire) ile yüksek verimde dilimlenmesi.
•  

Teknik Veriler

 

• Voltaj Seçenekleri: 200 - 240 V (3 fazlı alternatif akım altyapısı)
• Dilimleme Performansı: Terazili veya terazisiz kullanım tercihlerine göre dakikada 40 ile 300 dilim arası yüksek üretim kapasitesi
• Koruma Sınıfı: IPx5 (Tazyikli su fışkırtmalarına ve zorlu endüstriyel yıkamalara karşı yüksek düzeyde koruma)
• Dilimleme Kalınlığı: İhtiyaca göre 0,5 mm ile 50 mm arasında hassas olarak ayarlanabilir
• Bant Boyutları (Uzunluk x Genişlik): Tesis alanına göre 950 mm, 1.310 mm veya 2.500 mm uzunluk seçenekleri
• Cihazın Genel Boyutları (U x G x Y): 2.359 x 2.166 x 838 mm
• Gerekli Kurulum Alanı (U x G): 2.359 x 2.166 x 838 mm
• Paket/Ürün Boyutları (U x G x Y): 2.498 x 938 x 1.697 mm (98,9" x 36,9" x 66,8")
• Ağırlık: 1.653 lbs (Yaklaşık 750 kg sağlam endüstriyel gövde)
• Dilimlenecek Gıdanın Maksimum Boyutları: Yükseklik: 30-180 mm (1,2"-7,1"), Genişlik: 50-210 mm (2,0"-8,3"), Uzunluk: 900 mm (35,4")
• Yuvarlak Ürün İşleme Kapasitesi: Ø 40-180 mm (1,6"-7,1") çap aralığındaki silindirik ürünler
• Bıçak Çapı: 420 mm (Geniş yüzeyli ve dayanıklı kesim bıçağı)
• Ekran Özellikleri: Kullanıcı dostu ve endüstriyel ortama dayanıklı Gelişmiş Dokunmatik Ekran (Touchscreen)
• Tartım Aralığı ve Hassasiyeti: 50 - 2000 g kapasite aralığında d=1 g hassasiyet / 0,1 - 4,5 lb kapasite aralığında d=0,002 lb hassasiyet
• Üretim Malzemesi: Gıda ile temasa tamamen uygun eloksallı alüminyum ve yüksek kalite 1.4301 Paslanmaz çelik

 

Opsiyonlar

 

• Üretim hattında porsiyon tartımı ve bireysel tekli dilimlerin tartımı işlemlerini otomatize etmek için makineye entegre edilebilen yüksek hassasiyetli terazi sistemi.
• Üretim verilerinin dijital takibi, veri analizi ve hat yönetimi için Bizerba'nın tescilli _statistics.BRAIN yazılımına doğrudan TCP/IP bağlantı arayüzü.
• Her türlü endüstriyel üretim gereksinimine, paketleme ünitesine ve tesis yerleşimine tam uyum sağlayacak şekilde kişiselleştirilebilen ve seçilebilen özel boşaltma konveyör bant sistemleri.
• Zorlu, yoğun ve sert ürünlerin kesiminde dahi uzun süreli keskinlik, yüksek dayanıklılık ve pürüzsüzlük sağlayan sert krom kaplama özel tasarım bıçak donanımı.
• Kusursuz dilimleme sonuçları elde etmek amacıyla ürünü üretim süresince üstten sabitleyerek aşağı yönlü optimum baskı sağlayan (hold-down) geliştirilmiş ürün sabitleme aparatı.
• Bıçağa ulaşmadan önce dilimlenecek ürünün mükemmel bir şekilde formda tutulmasını sağlayan ürüne özel değiştirilebilir dilimleme çerçeveleri (Bu yenilikçi yapı sayesinde her defasında kusursuz bir dilim görünümü ve yerleştirme elde edilir).
• Küçük boyutlu veya formunu koruması zor ürünlerin çıkış bandının üzerine daha dengeli ve düzgün yerleştirilmesi için özel olarak tasarlanmış genişletilmiş T-bant (T belt) taşıma sistemi.

 

Daha Fazla Bilgi

 

• Mükemmel ve kayıpsız dilimler elde etmenin en temel kuralı, dilimlenecek ürünün makine içerisinde en uygun şekilde yönlendirilmesidir. Makine donanımları bu prensip üzerine inşa edilmiştir.
• Bizerba, işletmelerin benzersiz üretim ihtiyaçlarına ve pazar beklentilerine tam anlamıyla yanıt verebilmek adına bu ürün özelinde çok geniş bir fonksiyonel varyant ve donanım portföyü sunmaktadır.
• Tesisinizin standart donanımların ötesinde, size özgü daha ileri düzey ince ayarlamalara, proses uyarlamalarına veya makine modifikasyonlarına ihtiyaç duyması halinde, uzman Bizerba uygulama ekibi işletmeniz için en ideal ve kalıcı çözümü projeye dökmek üzere her zaman hazırdır.
• Cihaza ait kapsamlı kullanım kılavuzlarına, periyodik yazılım güncellemelerine, cihaz lisanslarına ve satın aldığınız makineye yönelik size özel servis taleplerine Bizerba dijital müşteri portalı (MyBizerba) üzerinden hızlı ve güvenli bir şekilde dilediğiniz an erişim sağlayabilirsiniz.
• Hem donanım güvenilirliği hem de güçlü yazılım entegrasyonu sayesinde ürün, işletmelerin Endüstri 4.0 hedeflerine uyum sağlaması için modern ve yatırım getirisi yüksek bir altyapı sunmaktadır.