Bizerba A 560 Otomatik Endüstriyel Dilimleme Makinesi

 

Ürünleri tam hedef ağırlığa göre dilimlemek, tartmak ve porsiyonlamak için özel olarak geliştirilmiş tam otomatik bir çözüm olan Bizerba A 560, üretimde verimliliği ve kârlılığı artırmak amacıyla siparişe dayalı üretim esasına göre tasarlanmıştır. Bu yenilikçi endüstriyel dilimleme makinesi, gıda işleme tesislerinde, modern mutfaklarda ve üretim hatlarında verimliliği ile doğruluğu en üst düzeye çıkarmak için tasarlanmış sektördeki öncü teknolojilerden biridir. A 560, donanım ve yazılımı kusursuz bir uyum içinde entegre ederek, çok çeşitli ürün yelpazesi için sıfır hata payı ile dilimleme, tartım ve porsiyonlama deneyimi sunar.

 

Yemek hizmeti sunan büyük işletmeler (foodservice), zincir süpermarketler, profesyonel kasaplar ve endüstriyel gıda üreticileri gibi yoğun tempoya sahip zorlu çalışma alanları için özel olarak dizayn edilmiş olan A 560, hızlı ürün değişimleri ve çok kısa süren kurulum/hazırlık süreleri ile öne çıkmaktadır. Bu özellikleri sayesinde üretim süreçlerini sadece daha esnek değil, aynı zamanda operasyonel olarak son derece ekonomik bir hale getirir. Makinenin sahip olduğu benzersiz entegre dilimleme ve tartım fonksiyonu, dekoratif dizilimler, yelpaze şeklindeki sunumlar veya standart porsiyonlar için her bir dilimin tam gramajında olmasını güvence altına alır. Bu hassas çalışma prensibi, gereksiz ürün israfını (giveaway) %15'e varan oranlarda azaltarak işletmelere ciddi bir maliyet avantajı sağlar.

 

A 560'ın çok yönlü yapısı, üretim bandının başlangıcındaki ilk dilimleme aşamasından en sondaki temizlik aşamasına kadar üretim zincirinin çeşitli kilit noktalarında rahatlıkla kullanılabilmesiyle bir kez daha kendini kanıtlamaktadır. Mobil, ergonomik ve yerden tasarruf sağlayan akılcı tasarımı, makinenin farklı üretim alanlarına kolayca taşınmasına ve değişen tesis yerleşim planlarına anında uyum sağlamasına olanak tanır. Buna ek olarak, dilimleyicinin sağlam paslanmaz çelikten üretilmiş dayanıklı gövdesi, işletmeler için yüksek oranda yatırım koruması sunarak makineyi yoğun ve kesintisiz üretim ortamları için en ideal, uzun ömürlü tercih haline getirir.

 

Hijyen ve sanitasyon standartları göz önüne alındığında A 560, ürünle teması en aza indiren otomasyon yapısı sayesinde çok daha temiz ve güvenli bir çalışma ortamını teşvik eder. Bu sayede olası mikrop ve bakteri bulaşma riski etkili bir biçimde minimize edilmiş olur. Bununla birlikte dilimleyici, üretim verilerinin anlık olarak kaydedilmesini, işlenmesini ve detaylı bir şekilde analiz edilmesini sağlayan Bizerba'nın güçlü endüstriyel yazılımı "_statistics.BRAIN" ile tam uyumlu çalışabilmektedir. Bu entegrasyon; süreç kontrolü, detaylı belgelendirme ve üretim verimliliğinin değerlendirilmesi adına işletme yöneticilerine paha biçilmez veri içgörüleri sağlar.

 

Özetlemek gerekirse; Bizerba A 560 otomatik endüstriyel dilimleme makinesi yüksek verimliliği, tavizsiz hassasiyeti ve en üst düzey hijyen gereksinimlerini tek bir platformda buluşturan kapsamlı ve mükemmel bir mühendislik çözümüdür. Şarküteri ürünlerinin porsiyonlanmasından şık peynir tabaklarının hazırlanmasına, hatta küçük paketleme makinelerinin hat içi beslenmesine kadar çok geniş bir endüstriyel uygulama yelpazesini destekler. Tam istenilen hedef ağırlıklarda hatasız üretim yapma yeteneği ve farklı üretim taleplerine dinamik olarak uyum sağlama kapasitesi ile A 560, dilimleme operasyonlarını optimize ederek kusursuzlaştırmak isteyen kurumsal işletmeler için son derece güvenilir, kârlı ve vazgeçilmez bir araçtır.

 

Öne Çıkanlar

 

• Neredeyse her tür sosis, şarküteri ürünü ve peynirin, genellikle önceden dondurma işlemine gerek kalmadan hassas bir şekilde dilimlenmesi, yelpaze şeklinde dizilmesi veya istiflenmesi.
• Kolay ve ergonomik kullanım, yerden tasarruf sağlayan kompakt tasarım ve oldukça hızlı ürün değişimleri sayesinde yüksek verimli, kesintisiz üretim imkânı.
• Üst düzey hijyenik çalışma: Tam otomatik üretim mekanizması sayesinde dilimlenecek ürünle insan teması minimuma indirilir, bu da mikrop bulaşma riskini önemli ölçüde ortadan kaldırır.
• Dilim bazında hassasiyet sunan gelişmiş eğilim kontrolü ile mükemmel ve kayıpsız hedef ağırlık kontrolü.
• Bizerba _statistics.BRAIN yazılım entegrasyonu sayesinde üretim parametrelerinin, ürün firelerinin ve hat çıktılarının son derece basit ve anlaşılır bir şekilde raporlanabilmesi.
• Sağlam paslanmaz çelik tasarımı sayesinde yüksek yatırım koruması ve uzun kullanım ömrü: Özellikle yoğun ve ağır üretim ortamları için kusursuz uyum.

 

Kullanım Alanları

 

• Otomatik üretime geçiş ve başlangıç yapmak isteyen tesisler için ideal, entegre dilimleme çözümü.
• Büyük ölçekli gastronomi ve sistem gastronomisi: Atıştırmalık soğuk et dilimlerinin hızlıca porsiyonlanması ve tabağa servis edilecek soğuk şarküteri porsiyonlarının tam hedef ağırlıkta, fire vermeden dilimlenmesi.
• Büyük catering ve profesyonel yemek firmaları: Standartlara uygun, estetik şarküteri ve peynir tabaklarının özenle hazırlanması ile tam hedef ağırlığa göre hassas seri dilimleme işlemleri.
• Süpermarket ve kasapların profesyonel hazırlık odaları: Müşteri tezgâhları ile self-servis alanları için soğuk et ve peynirlerin önceden dilimlenip paketlemeye hazır hale getirilmesi ile küçük paketleme makinelerinin doğrudan beslenmesi.
• Endüstriyel boyutta gıda işleme tesisleri: Hazır gıdaların (convenience food) üretimi aşamasında hat içi (in-line) dilimleme operasyonları ve doğal yapıda yetişmiş ürünlerin veya küçük üretim partilerinin minimum ağırlık kaybıyla işlenmesi.

 

Teknik Veriler

 

• Voltaj seçenekleri: 400 V veya 200 - 240 V (3 fazlı alternatif akım altyapısı).
• Dilimleme performansı: Terazili ve terazisiz modda dakikada 40 ile 250 dilim arası yüksek üretim hızı.
• Arayüzler ve bağlantı: Ethernet (TCP/IP) ile donatılmış I/O Sinyal çıkışları.
• Hassas dilimleme kalınlığı: 0,5 mm ile 50 mm (0,02" - 2,0") arasında ayarlanabilir geniş aralık.
• İdeal çalışma sıcaklığı aralığı: -10 °C ile +40 °C (+14 °F ila +104 °F) arasındaki zorlu iklimlendirme şartlarında dahi kusursuz performans.
• Konveyör bant boyutu seçenekleri (Uzunluk): 950 mm / 1.310 mm / 2.500 mm.
• Temel donanım boyutları (U x G x Y): 1.310 mm çıkış konveyörü kullanıldığında 2.359 x 838 x 1.835 mm.
• Makine ağırlığı: 1.058 lbs (yaklaşık 480 kg).
• Dilimlenecek gıdanın maksimum boyut kapasiteleri: Yükseklik 30 - 180 mm (1,2" - 7,1") / Genişlik 50 - 210 mm (2,0" - 8,3") / Uzunluk 600 mm (23,6").
• Yuvarlak formlu gıdalar için çap kapasitesi: Ø 40 - 180 mm (1,6" - 7,1").
• Dilimleme bıçağı çapı: 420 mm'lik geniş ve güçlü endüstriyel bıçak yüzeyi.
• Kullanıcı kontrol ekranı: 7 inç, yüksek çözünürlüklü dokunmatik ekran (Touchscreen).
• Entegre sistem tartım aralığı: 50 gram ile 2000 gram arası kapasite (d=1g hassasiyet seviyesi).
• Üretim materyalleri: Sağlam plastik aksam, eloksallı alüminyum gövde bileşenleri ve 1.4301 birinci sınıf paslanmaz çelik donanım.
• Standart kurulum alanı (U x G): 1.381 x 800 mm.
• Onay bilgileri ve uluslararası sertifikalar: CE, GS, ETL ve ETL-Sanitation belgeleri ile tescillenmiş dünya standartlarında güvenlik ve hijyen.
• Genel tam ürün boyutları (U x G x Y): 2.498 x 938 x 1.697 mm.

 

Opsiyonlar

 

• Porsiyon tartımı işlemlerinde ve tekli dilimlerin teker teker ölçülmesinde tam doğruluk sağlayan gelişmiş entegre terazi sistemi.
• İşlem sırasında ürünün kaymasını önleyen ve mükemmel dilimleme sonuçlarını garanti eden özel bastırma tertibatlı ürün sabitleme kiti.
• Makinede işlenecek birbirinden farklı her formdaki ürün tipi için özel olarak geliştirilmiş optimum ürün tutucu donanımlar.
• Tesisin değişen üretim, aktarım ve paketleme gereksinimlerine göre şekillendirilebilen doğru ve amaca uygun çıkış (deşarj) konveyörü alternatifleri.
• Tüm üretim raporlamalarının ve istatistiklerinin dijital ortamda yönetilebilmesi için Bizerba _statistics.BRAIN yazılımına entegre edilen doğrudan TCP/IP bağlantısı.
• Ürünün bıçak yüzeyi ile buluşmadan hemen önce, makine içinde kusursuz bir şekilde sabitlenmesini sağlayan; böylece pürüzsüz bir ürün dilimleme görüntüsü ile düzgün biriktirme imkânı sunan özel, kolaylıkla değiştirilebilir dilimleme çerçeveleri.
• Özellikle ebat olarak küçük ürünlerin konveyör üzerinde dağılmadan, daha düzgün ve nizamlı bir şekilde birikmesi ve aktarılması için genişletilmiş "T-Bant" (geniş taşıma bandı) modelleri.

 

Daha Fazla Bilgi

 

• Her üretim bandında standart ve mükemmel dilimler elde etmek için, ürünün bıçağa doğru optimum bir şekilde, doğru açı ve basınçla yönlendirilmesi büyük önem taşımaktadır; Bizerba, bu doğrultuda müşterilerine çok çeşitli ürünlere uyum sağlayacak geniş bir fonksiyon ve donanım varyantı portföyü sunar.
• Standart donanımların ötesinde, tesisinizin yapısına veya özel ürünlerinize yönelik daha farklı ve komplike ayarlamaların yapılması gerekirse; uzman Bizerba mühendislik ve uygulama ekibi, operasyonunuza değer katacak ve ihtiyaçlarınızı tam olarak karşılayacak size özel bir çözüm üzerinde titizlikle çalışacaktır.